Orangemarmelade på menuen. I dag lavet af af økologiske pomerans appelsiner fra Spanien – mums. For, jeg ved ikke med dig, men jeg elsker appelsinmarmelade, især den stærke engelske slags. Jeg kan godt lide den færdiglavede Sevilla marmelade, men synes naturligvis bedst om at lave det selv. De første mange gange brugte jeg en opskrift. For eksempel fra den gode...
Det første efterår vi boede her i Ferslev, fik vi helt utroligt mange æbler, især fra havens gamle Filippa træ. Så der blev kogt mos og grød i lange baner, som vi frøs ned i gamle mælkekartoner. Se mere – her. Det blev også til lidt Æblesmør, som er min families variation af en fin, fast mos uden så meget...
Det er første gang, at jeg har prøvet at salte citroner selv, men det er så nemt, at jeg undrer mig over jeg ikke har lavet det før. Januar og februar måned er helt perfekt tidspunkt for den slags opgaver. Citrusfrugterne er nemlig både gode og billige lige nu. Og så duften og smagen… Selve det at lave de saltede...
I starten af september, kastede jeg mig ud i et eksperiment. Jeg ville se om det kunne lade sig gøre, at så hestebønner, mere end en måned senere end normalt. Normalt sår man ikke efterafgrøder senere end slut juli, starten af august. Nu blev det i starten af september… Samtidig skulle mine egne, lidt ormædte, tørrede bønner testes som “frø”...
Krisen kradser, og alle de gode sparekneb må op af skuffen! Forleden ryddede jeg op i fryseren og fandt en lille pose hakket grisekød, fra en halv gris vi fik tidligere på året. Tænkte først, frikadeller – men så løb tiden fra mig, og så blev det til een kæmpe-frikadelle i fad. Da jeg gerne ville lave mad til 2...