KATEGORI
Vegansk mad

Scones opskrift – saftige og lækre!

14. september 2023

Scones-opskriften her, er min egen variant af en gammel svensk opskrift. Sjovt, at den er svensk – når Scones oprindeligt er britisk, men sådan er det nu engang. Jeg har lavet en del om på den oprindelige opskrift. Fx bruger jeg kun en brøkdel af den tilsatte sukkermængde, da jeg ikke bryder mig om, at de er alt for søde…...

Læs mere…
Ingen kommentarer

Suppe: Sommerlig med Rapini og Komatsuna bladkål

21. juni 2023 Suppe med Komatsuna og Rapini. Grøn sommerlig version af Marianne Porsborg

Trods tørken, begynder vores køkkenhave så småt at bugne af de første grønne sager. Især bladkål og salat, er godt på vej, haveudover spinaten, naturligvis – som jeg senest har skrevet om – her. Forleden lavede jeg en pastaret med den første Rapini, inspireret af en gammel italiensk opskrift. Men det blev slet ikke så godt som jeg drømte om,...

Læs mere…
Ingen kommentarer

Æblechutney opskrift – lav den selv

31. januar 2023

Det første efterår vi boede her i Ferslev, fik vi helt utroligt mange æbler, især fra havens gamle Filippa træ. Så der blev kogt mos og grød i lange baner, som vi frøs ned i gamle mælkekartoner. Se mere – her. Det blev også til lidt Æblesmør, som er min families variation af en fin, fast mos uden så meget...

Læs mere…
Ingen kommentarer

Hestebønner – såning, høst, mad og efterafgrøde

17. august 2022 Marianne Porsborgs hestebønner (Fava) i blomst. Første hold 2022

Det er meget nemt, at klage over den varme sommer og de negative konsekvenser varmen har for køkkenhavens afgrøder. Men ikke, når det kommer til hestebønnerne (Fava). Jeg havde drømt om, at de kunne nå at blive tørre og gemmes til vinteren. Til det, var sommeren god! Tidlig forspiring og såning Jeg nåede at så to hold hestebønner. Det første...

Læs mere…
Ingen kommentarer